在环县，好客的农妇总会用最拿手的家常小吃款待亲朋好友。昔日名不见经传的小吃，日进已赫然登上了大雅之堂。环县风味小吃有三十余种，只要有羊羔肉、黄酒、糊涂酒、荞剁面、饸烙面、煎饼、凉粉、搅团、洋芋卜拉、粘糕、燕面柔柔、饽饽、豆豆、炒面、米面铜锤、麻腐等。其中羊羔肉、黄酒、荞剁面、燕麦柔堪称“四大名小吃”，誉满陇原，风靡省内外。

　　羊羔肉 羔羊在哺乳期肉质鲜嫩，宰杀后配以作料，蒸、炒、煮均可，味道十分鲜美。环县羊羔肉肥而不腻，嫩而不膻。特别是甜水、毛井、秦团庄、四合塬等乡镇的羊羔肉，更是鲜美可口。其原因是这里的山塬生长着一种牧草，俗名“地椒椒”，具有浓郁的清香味，羊常年采食“地椒椒”，因而其肉不膻。

　　黄酒 环县群众每逢春节或红白喜事，几乎家家户户都酿黄酒。环县黄酒以八珠、樊家川、四合塬、曲子、合道、木钵一代的最佳。其原料是小麦、酒谷米、黏米或少许高粱米，佐以中草药、大曲等，加开水（软水最好）发酵而成。色呈赭黄，清澈不混，煮沸饮用。黄酒不仅味道浓香，而且药用价值较高，中药多以黄酒为引子，有壮阳、健胃、舒筋活血之功效。近年来，环县黄酒已经入省内外市场。曲子建起了黄酒酿造厂，木钵、八珠、樊家川、四合塬等乡镇的部分村民，也在自家建起了小型酿造厂。他们酿造的黄酒除在本省销售外，还远销陕西、宁夏、内蒙古、四川等地，备受消费者青睐。

　　荞面小吃 荞麦经过筢筛脱皮，加工成面粉，可制成荞面粑粑、卷卷、油馍、凉粉、煎饼、剁面、搅团等十多种不同类型、风味各异的面食，其中荞剁面堪称“面食一绝”。荞面小吃在制作技术上蕴藏着深厚的地方饮食文化。

　　荞面中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，具有活血开胃、清热解毒、降压抗癌、减肥等作用。其中的盐铁含盐量为小麦的3倍~20倍，还含有叶绿素和芦丁，是糖尿病和高血压病患者首选医疗保健食品。

　　燕麦小吃 燕麦面在粗粮细作上工序复杂，花样繁多，可蒸，可煮，可烙，可炒，味道各异。最具特色的要算燕面柔柔，筋道可口。现已成为环县人互办宴席、款待嘉宾的美味佳肴。